Artichauts farcis

Artichauts farcis

 

Copyright © Jardinot Simple et économique / Copyright © Jardinot Préparation : 30 minutes / Copyright © Jardinot Cuisson: 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
– 5 artichauts
– 200 g de poitrine fumée
– ½ bouquet de persil
– 6 échalotes
– 3 gousses d’ail
– 4 cuill à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre

Recette

Laver les artichauts, éliminer les queues et les feuilles dures, puis coupez-les aux 2 tiers de la hauteur.

Faire cuire dans un autocuiseur et de l’eau salée. Égoutter, évider 4 artichauts et couper le fond du dernier en petits cubes.

Hacher les échalotes, l’ail et le persil. Trancher la poitrine en lamelles.

Préchauffer le four à 200°C (th.6/7).

Faire revenir, dans 2 cuill d’huile, les échalotes, l’ail et la poitrine. Ajouter les cubes d’artichaut et le persil. Saler et poivrer et laisser encore 2 minutes.

Déposer les artichauts farcis, dans un plat huilé puis enfourner 20 minutes.

 

Recette et photo : cooklook.net

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