Cannelloni aux asperges vertes

Cannelloni aux asperges vertes

 

Copyright © Jardinot Facile et raisonnable / Copyright © Jardinot Préparation : 30 minutes / Copyright © Jardinot Cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
– 12 feuilles de pâte à lasagne
– 2 oignons
– 600 g d’asperges vertes
– 3 cuill à soupe d’huile d’olive
– 125 g de crème fraîche épaisse
– 50 g de parmesan
– 2 brins de basilic + quelques feuilles pour la déco
– Sel, poivre

Recette

Nettoyer et cuire les asperges dans de l’eau bouillante salée.

Attention à ce qu’elles restent croquantes. Égoutter, rafraîchir.

Faire revenir les oignons émincés très finement, dans l’huile. Ajouter les asperges découpées grossièrement (en réserver 6 découpées). Saler peu et poivrer. Laisser cuire à feu doux, 10 minutes, ajouter la crème,continuer la cuisson encore 5 minutes. Ajuster l’assaisonnement si besoin, ajouter les feuilles des 2 brins de basilic ciselé, mélanger et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 210°C.

Pendant ce temps, cuire la pâte de lasagne (al dente), rafraîchir à l’eau froide et égoutter.

Déposer de la farce d’asperges sur un côté de la feuille de pâte, ajouter 3 morceaux d’asperges croquantes. Rouler et placer les cannellonis dans un plat allant au four. Badigeonner à l’huile, saupoudrer de parmesan et enfourner 20 minutes.

Servir chaud avec quelques feuilles de basilic.

 

Recette et photo : cooklook.net

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