Clafoutis de langoustines aux feuilles de blettes

Difficulté : Un peu coûteux, facile à réaliser
Pour : 6 personnes
Temps de réalisation : 50 minutes

Clafoutis de langoustines aux feuilles de blettes

 

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Clafoutis de langoustines aux feuilles de blettes

  •   400 g de vert de feuilles de blettes
  • ‹‹ 500 g de queues de langoustines décortiquées surgelées
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe de gruyère
  • 80 g de beurre
  • 20 cl de crème fleurette
  • 2 oeufs
  • 60 g de farine
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre blanc

Mettez les queues de langoustines en décongélation.
Lavez et séchez les feuilles de blettes. Hachez l’ail et saisissez-le 1 minute dans le beurre chaud. Ajoutez les feuilles de blettes, salez, poivrez et laissez suer.
Faites sauter rapidement les queues de langoustines dans un mélange de beurre et d’huile d’olive chaud. Réservez.
Dans un saladier, mélangez au fouet les oeufs et la farine. Quand le mélange est bien lisse, délayez avec la crème.
Garnissez le fond de 6 petits plats à gratin avec les feuilles de blettes. Répartissez les queues de langoustines et recouvrez avec la préparation. Saupoudrez de gruyère râpé et enfournez 25 min à 180° (thermostat 6).
Servez très chaud.

  • Copyright © Jardinot +/- 25 minutes
  • Copyright © Jardinot 25 minutes

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Texte et photo : Cooklook

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