Concombres et oignons sucrés en marinade

Difficulté : Facile
Pour : 4 personnes
Temps de réalisation : 12 heures et 45 minutes

 Concombres et oignons sucrés en marinade

 

Copyright © Jardinot facile / Copyright © Jardinot  4 personnes / Copyright © Jardinot 12 heures 45 minutes
  •  2 concombres
  • ‹‹ 4 oignons violets
  • 2 poignées de gros sel
  • 2 verres de vinaigre blanc
  • 35 grammes de sucres
  • 1 grande cuillère de graines de moutarde
  • 1/2 cuillère à café de graines de céleris
  • 10 glaçons

Laver les concombres, peler les oignons, et couper en fines rondelles. Dans 2 grands torchons en coton et de couleur pastel (ou blanc de préférence), déposer l’équivalent d’un concombre et de 2 oignons dans chaque. Mélanger avec une poignée de gros sel, poser 5 glaçons pardessus puis attacher avec une
ficelle. Faire suspendre 12 heures de façon à ce que l’eau puisse s’écouler. Le lendemain, stériliser les pots, et répartir le mélange concombres/oignons. Dans une casserole, porter à ébullition, le vinaigre, le sucre, les graines de moutarde et de céleri. Remuer jusqu’à la dissolution du sucre. Laisser bouillir 5 minutes et laisser tiédir. Verser et remplir les pots. Fermer et attendre une dizaine de jours avant de déguster.

  • Copyright © Jardinot +/- 40 minutes
  • Copyright © Jardinot 5 minutes de cuisson et 12 heures de macération

Difficulté : Copyright © Jardinot facile / Copyright © JardinotCopyright © Jardinot moyen / Copyright © JardinotCopyright © JardinotCopyright © Jardinot difficile

Temps : Copyright © Jardinot préparation / Copyright © Jardinot cuisson / Copyright © Jardinot global

Texte et photo : Cooklook

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