Crème de betterave aux amandes

Crème de betterave aux amandes

 

Copyright © JardinotSimple et économique
Copyright © Jardinot Préparation : 20 minutes / Copyright © JardinotCuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
– 400 g de betterave crue
– 1 grosse pomme de terre
– 1 yaourt nature
– 2 cuill. à soupe d’amandes broyées
– 1 cube de bouillon de légumes
– 1 cuill. à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre

Recette

Éplucher betterave et pomme de terre et couper en morceaux.

Placer les morceaux dans une casserole avec ½ l d’eau froide et 1 tablette de bouillon de légumes. Porter à ébullition et laisser cuire ¼ d’heure.

Mixer le contenu de la casserole en incorporant le yaourt et l’huile d’olive.

Ajuster l’assaisonnement et réchauffer sans faire bouillir.

Faire dorer les amandes dans une poêle au revêtement antiadhésif.

Servir en assiette creuse en parsemant d’amandes.

 

 

Recette et photo : cooklook.net

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