Flan de chou-fleur

Flan de chou-fleur

 

Copyright © Jardinot Assez facile / Copyright © Jardinot Préparation : 20 minutes / Copyright © Jardinot Cuisson : 50 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
– 1 chou-fleur
– 3 échalotes
– 40 g de beurre
– 4 œufs
– 200 g de crème
– Noix de muscade
– 150 g de gruyère râpé
– 1 bouquet de ciboulette
– Sel et poivre

Recette

Nettoyer le chou-fleur et le détacher en petits bouquets en enlevant la partie dure. Préparer de l’eau bouillante salée et faire blanchir les bouquets pendant 4 ou 5 minutes.

Éplucher les échalotes et les émincer.

Préchauffer le four à 150°C (th.5).

Égoutter le chou-fleur et le faire revenir dans 30 g de beurre avec les échalotes émincées. Laisser 5 minutes à feu doux puis verser dans un plat à gratin beurré.

Casser les œufs dans un petit saladier. Ajouter la crème et battre à la fourchette. Râper un peu de noix de muscade, saler et poivrer puis verser ce mélange sur le chou-fleur.

Mettre au four pour 30 minutes puis sortir pour parsemer de gruyère râpé et remettre au four 10 minutes

Rincer la ciboulette, la sécher et former des petits fagots en réunissant quelques brins ligaturés avec 1 autre brin.

Servir bien chaud, après avoir décoré avec les fagots de ciboulette.

Astuce : Accompagner de sauce tomate chaude, présentée à part.

 

Recette et photo : cooklook.net

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