Mousse au chocolat et poire au caramel beurre salé

Mousse au chocolat et poire au caramel beurre salé

 

Copyright © Jardinot facile et économique
Copyright © Jardinot 15 minutes
Copyright © Jardinot 10 minutes environs
+ réfrigération : 4 heures

Ingrédients pour 4 personnes :
– tablette de chocolat noir
pâtissier
– 2 belles poires
– 5 oeufs
– 30g de beurre ½ sel
– 50g de sucre en poudre
– 5 crêpes dentelle

Au micro-ondes, faire fondre le chocolat en morceaux avec 3 cuillerées à soupe d’eau
(1,5 minute à 500 watts).
Casser les œufs, séparer les blancs et les monter en neige avec une pincée de sel.
Mélanger le chocolat avec les jaunes, puis incorporer délicatement les blancs.
Répartir dans 4 coupelles, à mi-hauteur, et placer au réfrigérateur pendant 4 heures.
Peler et détailler les poires en petits cubes. Chauffer le beurre, verser les poires, le sucre et faire caraméliser.
Laisser refroidir.
Servir la mousse au chocolat avec 2 cuillerées à soupe de poires caramélisées, et 1 crêpe dentelle émiettée.

Difficulté : Copyright © Jardinot facile / Copyright © JardinotCopyright © Jardinot moyen / Copyright © JardinotCopyright © JardinotCopyright © Jardinot difficile

Temps : Copyright © Jardinot préparation / Copyright © Jardinot cuisson / Copyright © Jardinot global

 

Texte et photo : Cooklook

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