Petit cake de boulgour au chèvre et épinards

Petit cake de boulgour au chèvre et épinards

 

Copyright © JardinotSimple et économique
Copyright © Jardinot Préparation : 20 minutes / Copyright © JardinotCuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
– 80 g de boulgour
– 80 g de fromage de chèvre frais (ex : bûche)
– 400 g d’épinards frais
– 4 œufs
– 2 cuill. à café de curcuma
– 2 cuill. à soupe de chapelure
– Huile d’olive
– Sel et poivre

Recette

Cuire le boulgour 8 minutes dans l’eau bouillante salée.

Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faire suer les feuilles d’épinards équeutées et rincées. Laisser mijoter à feu doux 7 à 8 minutes, en remuant 2 à 3 fois, puis hacher.

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Mélanger le boulgour égoutté, les œufs, le curcuma, les épinards, le sel et le poivre, puis répartir dans des ramequins huilés.

Disposer sur chacun, une fine t ranche de fromage et saupoudrer de chapelure.
Enfourner 25 minutes environ.
Démouler et servir chaud.

 

Recette et photo : cooklook.net

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