Qui dit été, dit activité en plein air. L’incontournable accessoire du jardin reste le barbecue au charbon de bois. Ce dernier reste l’intemporel et l’indémodable objet de convivialité. Vous avez le choix parmi de nombreux modèles pratiques et économiques. Dans cet article, découvrez ou redécouvrez le barbecue au charbon de bois.
Le barbecue
C’est l’appareil de cuisson indispensable qui animera vos soirées estivales. Il se décline sous différents aspects selon l’espace dont vous disposez dans votre jardin. Pour avoir une idée des barbecues au charbon de bois qui sont disponibles en ligne, cliquez ici. Ils peuvent être livrés chez vous à la demande.
Les différents barbecues au charbon de bois
Voici les barbecues au charbon de bois qui sont disponibles à la livraison :
- le barbecue Toronto se distingue par son récupérateur de cendres amovible. Il possède un plateau rabattable muni de quatre crochets à couverts. Il est idéal pour les grillades indirectes ;
- le chariot-grill est léger, mais robuste et stable. On peut le régler sur cinq positions et son bac de cuisson émaillé a un pare-vent intégré ;
- le barbecue boule est disponible en diamètres variés. Il possède un bac récupérateur de cendres, ce qui est pratique pour ne pas salir les environs : terrasse ou pelouse ;
- le barbecue à colonne peut être utilisé sur trois hauteurs réglables. Les ouvertures d’aération et le bac récupérateur de cendres sont des éléments qui le caractérisent.
Pour accessoiriser votre barbecue, vous pouvez investir dans un set d’ustensiles de 18 pièces.
Les différents appareils extérieurs de cuisson
Selon la configuration de votre espace, il existe plusieurs types d’appareil à barbecue :
- le barbecue au charbon, aux pellets, au gaz ou à l’électricité ;
- la plancha au gaz ou électrique ;
- le fumoir électrique ou au charbon.
Spécificités du barbecue au charbon de bois
Ses avantages
Le barbecue au charbon de bois a toujours fasciné petits et grands. Chacun veut contribuer à l’allumage du feu et retourner son morceau de poulet grillé. En plus de ramener tout le monde autour de lui, il a de grandes qualités que ne possèdent pas ses pairs. Il permet plusieurs types de cuisson : directe, indirecte, à multiples zones. Il peut aussi être utilisé pour une cuisson lente à basse température. Certains le préfèrent pour la fumaison aux copeaux de bois.
Il peut être déplacé aux quatre coins du jardin pour profiter de la meilleure exposition au vent. Comme il est mobile ou du moins simple à déplacer, il se prête facilement à cet exercice. Il existe aussi en format fixe : en pierre ou en béton.
Le charbon est le combustible le plus courant pour l’allumer. Cependant, les sarments de vigne peuvent aussi fonctionner. Ces derniers brûlent rapidement et apportent un goût fumé aux aliments. La saveur des aliments cuite au charbon de bois est nettement différente par rapport à ceux qui sont cuits autrement. De plus, cette méthode de cuisson permet de conserver l’humidité dans la viande. Ainsi, cette dernière n’en sera que plus tendre et plus savoureuse. Les papilles et l’odorat sont titillés tout au long de la soirée.
Le barbecue au charbon de bois est économique et a une longue durée de vie. Il est très facile d’entretien, puisqu’il suffit juste de nettoyer le bac à cendres et la grille. En effet, les hydrocarbures accumulés après chaque cuisson sont cancérigènes, il faut alors penser à le nettoyer entre chaque utilisation. N’oubliez pas de le ranger dans un endroit sec et à l’abri de l’humidité.
Ses inconvénients
L’un des plus gros inconvénients reste la fumée qui émane du charbon au moment de l’allumage. Il ne faut surtout pas utiliser de l’alcool au risque de provoquer un accident domestique. Il y a également les salissures causées par le charbon. Le risque de brûlures est omniprésent, il faut rester vigilant. Il faut également s’armer de patience. En effet, il faut attendre environ 30 minutes pour que le feu prenne et produise des braises. C’est après cette longue attente que l’on peut commencer à griller les aliments.
Le barbecue à charbon ne peut pas être utilisé dans certains espaces résidentiels comme les appartements ou les condos.
Comment allumer votre barbecue au charbon ?
Chacun a sa technique pour allumer le barbecue. La façon la plus facile reste l’utilisation des briquettes ou des cubes allume-feu. Intercalez-les entre les morceaux de charbon et allumez les briquettes puis attendez que ça prenne. Vous pouvez l’éventer si besoin. Le feu va se propager progressivement au charbon après quelques minutes.